SIMON LEWIS JONES
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Simon a grandi aux États-Unis et a passé une grande partie de son enfance, a tester ses premières recettes auprès de sa famille et ses amis. L'histoire dit qu'il voulait déjà construire son fumoir étant petit.
À 19 ans , il fait ses premiers pas en cuisine au Hand and Flowers, 2 étoiles Michelin, à Marlow en Angleterre, sous les ordres du chef Tom Kerridge.
Un retour aux Etats Unis chez 'Bouchon' a Santa Barbara, l'initie à la vraie cuisine californienne.
En 2012, il rejoint l'équipe du Spring, à Paris, sous le chef Daniel Rose cette fois ci, ou il découvre la compléxité et la qualité de la cuisine française tout en revisitant les classiques.
Enfin, il est appelé chez Greg Marchand, chef du Frenchie, qui combine présentation à l'anglo saxonne et utilisation incisive des produits français.
En rencontrant David Vidal et Arnaud Champetier, avec qui il ouvre Flesh, il devient le premier chef parisien à combiner sous toutes ses formes; bistronomie, rigueur dans le choix des produits et utilisation du charbon de bois.
BOIRE & MANGER
TRAITEUR
Flesh propose ses services à domicile pour les professionnels comme pour les particuliers.
Nous pouvons nous déplacer avec nos barbecues et nos fumoirs et vous offrir une expérience unique lors de vos évènements pro (séminaire, soirée clients) ou familiales (mariage, anniversaire).
Nous définissons avec vous le budget le plus adapté à votre besoin et nous occupons ensuite de l'intégralité : de la location du matériel, en passant par le staff, jusqu'au complet déroulement de la prestation, Flesh vous garantit une qualité unique et surtout la possibilité de définir avec nous un menu unique et sur mesure.
Style brut Texan, bistronomie au charbon de bois, nous répondrons à vos différents besoins avec toujours le même objectif : des produits frais, faits maisons avec un gout unique.
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FLESH
CANAL SAINT MARTIN
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23 RUE LOUIS BLANC
75010 PARIS
01 40 36 58 81
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TOUS LES JOURS DE 12H À 22H30
25 RUE DE DOUAI
75009 PARIS
01 42 81 21 93
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TOUS LES JOURS DE 12H À 22H30