BOIRE
MANGER
COCKTAIL
Grands classiques ou créations originales, vous les dégusterez préparés avec soin par nos barmans passionnés, à partir d'alcools de qualité.
La bière et le BBQ, c'est une histoire d'amour.
Alors en plus de certains classiques, nous n'avons pas boudé notre plaisir en sélectionnant pour vous des bières artisanales de France et d'ailleurs. Il y en a pour tous les goûts : des blondes, des brunes, des rousses, de IPA, des Pale Ale, ...
BIÈRES ARTISANALES
VIN NATURE
Parce que tous les produits sont frais et de qualité chez FLESH, il en va de même pour le vin. Nous avons sélectionné pour vous une carte des vins courte et de qualité, alliant des grands classiques et des vins naturels renommés.
Notre règle de base : tout ce qui arrive dans vos assiettes est fait maison, jusqu'aux moindres détails comme les sauces, pains et desserts. Nous ne recevons que des produits bruts que nous travaillons et transformons chaque jour pour vous offrir la meilleure expérience
au prix le plus juste
HOME MADE
BBQ & GRIL
Pour que l’expérience soit totale, nous employons ce qui se fait de mieux pour magnifier tous nos produits : des grills Big Green Eggs et de grands fumoirs importés des Etats-Unis, utilisés par nos chefs issus de maisons étoilées ou reconnues sur la scène bistronomique internationale.
Nous portons bien évidement la plus grande attention à la qualité de
nos viandes. Que celles-ci proviennent de fermes bio françaises ou qu'elles soient importées, nous imposons à tous nos fournisseurs la
plus grande traçabilité.
Angus, Black Angus, Wagyu, Simmental, Limousine ou Charolaise, nos viandes bovines sont issues des meilleurs productions locales et internationales, toujours passées au crible de notre boucher Metzger.
Il en va de même pour l'ensemble de notre volaille (pintade, poulet fermier, dinde) et de notre viande de porc.
VIANDES DE QUALITÉ
Parce que FLESH est un restaurant de BBQ et pas un restaurant de viande, et parce que le poisson, le poulpe, les gambas et tous les autres produits de la mer au BBQ, c'est vraiment trop bon, nous sommes aujourd'hui un des seuls etablissements a faire rimer 'braise' avec 'mer' afin de proposer l'experience la plus complete autour du charbon de bois. Nos bars désossés, farcis et grillés, anguilles fumées plusieurs heures, ou encore notre calamar grillés, font aujourd'hui partit des plats les plus populaires.
POISSONS & FRUITS DE MER
TRAVERS DE PORC
Considéré comme le meilleur travers de Paris, nous utilisons un
mélange d'épices avant de lancer nos cuissons de 7 heures à basse température. D'une tendreté incomparable, nos travers de porc
vont laisseront un air de Texas en repartant de chez nous.
FRITES
Si vous vous demandez pourquoi on fait une rubrique spéciale sur
nos frites, c'est que vous ne les avez jamais goutées ! Pomme de terre Agria, 3 bains de cuisson, servies natures ou revenues dans un beurre à l'ail, les frites chez FLESH, c'est tout un poème !
L'accompagnement, c'est aussi important que le plat !
Toujours frais et de saison, nous sélectionnons les meilleurs légumes pour les faire griller, braiser, fumer au BBQ ou au fumoir et en faire de vrais plats à part entière.
Et oui, chez FLESH on est aussi vegetarian friendly.
LÉGUMES
TACOS
Avec un Chef californien et des fumoirs importés des États-Unis, il était impensable de ne pas mettre à notre carte les tacos dont nos clients raffolent!
Nos fumoirs proviennent des États-Unis et nous permettent d'obtenir
ce goût unique 'Made in Texas' avec nos travers de porc et nos
'beef short ribs', deux classiques de la cuisine américaine, mais également de créer les signatures de la maison : les chou-fleurs entiers fumés de longues heures, la pintade fumée et beaucoup d'autres.
FUMAISON
GRILLADES
Nos fumoirs proviennent des États-Unis et nous permettent d'obtenir
ce goût unique 'Made in Texas' avec nos travers de porc et nos
'beef short ribs', deux classiques de la cuisine américaine, mais également de créer les signatures de la maison : les chou-fleurs entiers fumés de longues heures, la pintade fumée et beaucoup d'autres.
